Gastrik med blommer fra North - Noormann Foodlab.
Håndlavet - selvfølgelig.
Blommerne til gatrikken høstes, når de er fuldmodne og laves til eddike - og som så sidenhen koges til blommegastrik.
Gatrik med blomme har sur/sødlige noter med en sirupsagtig konsistens. Gastrikken har en fantastisk aroma og en dyb kompleksitet i smagen.
Når saucen og gryderetten lige mangler det sidste:
Gastrik beskrives af mange som magi til din sovs, og gastrik bruges da også til justering af saucer og gryderetter.
Gastrik er igennem århundreder blevet brugt i det franske køkken til at få saucer eller sovs til at smage af mere - som den umami, der giver det sidste til retten.
Brug gastrikken til at justere og give smage til din saucer og gryderetter - der skal som regel ikke mere end et par skefulde til, så start med en smule ad gangen.
Når du bruger gastrik som smagsgiver i din sauce, kan du oftes få stor fylde i smagen uden at bruge ekstra fedt fra eksempelvis piskefløde.
TIP - det kan du også bruge gastrik til:
Gastrikken er genial til dine saurce og gryderetter, men prøv også at bruge gastrik som en kold sur/sød sauce til forretter.
Du kan også bruge gastrik til glasering af and, oksekød, vildt og laks.
Og laver du selv vinagrette er gastrik perfekt som smagsgiver.
Se udvalget fra Nordisk / Noormann Foodlab her
Indhold: 200 ml
Bedst før 1.5.27
Holdbarhed efter åbning: 2-3 uger i køleskab (+5C).
Omrystes før brug.
Ingredienser: Æblecidereddike, karamelliseret sukker, blomme (20%).
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 746 kJ/ 178 kcal
Fedt, total 0,1 g.
Heraf mættede fedtsyrer 0 g.
Kulhydrat , total 42,2 g.
Heraf sukkerarter 41,4 g.
Kostfibre 0,3 g.
Protein 0,1 g.
Salt 0 g
